sans "sucre" mais avec "sucres"

Mardi 12 juin 2007

Attention à la mention "sans sucre" !

➡

Ce qu'on appelle communément LE sucre, au singulier, c'est

le saccharose = glucose + fructose

c’est à dire

Ce que l'industrie agro-alimentaire appelle

les "polyols": sorbitol, mannitol, xylitol, isomalt, maltitol, lactitol, etc...

le sucre du commerce, issu de la canne à sucre ou de la betterave sucrière.LES sucres, au pluriel, ce sont en général

➡

ou "hypoglucidiques" ou "allégés".

ils sont utilisés pour édulcorer des produits qualifiés de "diététiques" ou "de régime"

➡

ils sont réputés provoquer moins de caries dentaires chez l'enfant que le saccharose.

➡

ils sont plus ou moins bien absorbés par l'intestin, d'où leur effet laxatif.

➡

pour le reste ils apportent autant de calories que le glucose,

en quoi ils sont peu à peu transformés par la digestion.

➡

la caricature est la suivante :

En pratique, il y a un abus de confiance qui joue sur une subtilité orthographique dont

"bonbon sans sucre", mais avec sucres

teneur en glucides = 97%...

➡

il faut lire plus attentivement l'étiquette et chercher :

Pour ne pas se laisser abuser par la mention "sans sucre",

➡

1) la teneur en glucides

➡

2) l'apport calorique.

Par dextroenfete
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander

dextroenfete